Food for Future: Salzpflanzen

Sonntag, 7. Juni 2026, 10 Uhr, Food4Future: Salzpflanzen

Süßwasser ist eine knapper werdende Ressource; nur etwa 3 % des auf der Erde verfügbaren Wassers ist Süßwasser. Die Verwendung von Salzwasser zur Bewässerung von Nutzpflanzen könnte daher eine nachhaltige Alternative für die Landwirtschaft sein.

Das Forschungsprojekt „food4future“, unter Beteiligung des Lehrstuhls für Food Metabolom der Uni Bayreuth, am Campus Kulmbach, untersucht, inwieweit an Salzwasser angepasste, essbare Pflanzen, unsere herkömmlichen Nutzpflanzen in Zukunft ergänzen bzw. ersetzen können und damit neue Wege in der Ernährung eröffnen.

Passend zum Thema lädt der Bayreuther Ökologisch-Botanische Garten am Sonntag, den 7. Juni 2026, um 10 Uhr, zu einer öffentlichen Führung ein, die auch im Rahmen der Nachhaltigkeitswoche von Green Campus der Bayreuther Uni stattfindet und gemeinsam mit den Kolleginnen vom Campus Kulmbach entwickelt und durchgeführt wird. Im Mittelpunkt stehen salztolerante Nutzpflanzen, ihr Anbau und ihre Nutzungsmöglichkeiten.

Vorgestellt werden u. a. Meerkohl, Meerfenchel, Herzblattsalat, Rote Gartenmelde und Queller, von denen einige sogar probiert werden können. Zusätzlich erhalten die Teilnehmenden einen spannenden Einblick in das Forschungsprojekt „food4future“, das im Rahmen der Förderlinie des Schwerpunkts „Agrarsysteme für die Zukunft“ vom Bundesministerium für Forschung, Technologie und Raumfahrt (BMFTR) gefördert wird.